Citrus hystrix, Jeruk Purut, Daun Jeruk Penyedap Rasa
Citrus hystrix, Jeruk Purut
Daftar Isi
Informasi Umum
Coba perhatikan foto tanaman dibawah ini, ada yang tahu. bagi para penggemar pecel, penggemar soto dan kuliner Indonesia lainnya pasti mengenal tanaman yang menjadi komponen sekunder dan utamanya, ya Jeruk Purut alias Citrus hystrix. |
| Daun Citrus hystrix, Jeruk Purut dan Daun Jeruk Penyedap Rasa |
Jeruk purut, Citrus hystrix DC. merupakan tumbuhan perdu yang dimanfaatkan terutama buah dan daunnya sebagai bumbu penyedap masakan. Digunakan hampir di seluruh kuliner yang ada di Nusantara, alias Indonesia.
Salah satunya adalah bumbu pecel. Saya paling seneng kalau Bumbu pecelnya beraroma jeruk purut, wangi dan rasanya lebih sedap.
Peyeknya pun juga dicampur jeruk purut, enak pokoknya.
 |
| Citrus hystrix, Jeruk Purut, Daun Jeruk Penyedap Rasa |
Dalam perdagangan internasional dikenal sebagai kaffir lime, sementara nama lainnya ma kruut (Thailand), krauch soeuch (Kamboja), 'khi 'hout (Laos), shouk-pote (Burma), kabuyau, kulubut, kolobot (Filipina), truc (Vietnam) dan limau kuwit (Banjar). Dungga Mbudi (Bima,Mbojo)
 |
| Citrus hystrix, Jeruk Purut, Daun Jeruk Penyedap Rasa |
Sekilas Info
Jeruk Purut termasuk dalam genus Citrus yang merupakan keluarga Jeruk dan termasuk dalam family Rutaceae. |
| Citrus hystrix, Jeruk Purut, Daun Jeruk Penyedap Rasa |
Nama Populer - Pop name : Jeruk Purut
Nama Latin - Latin Name : Citrus hystrix
Family : Rutaceae
Origin - Daerah Asal : Asia, Asia tenggara termasuk Indonesia
Letak Landscape : Tanaman halaman, kebun
Tipe Tanaman Hias : Tanaman untuk bumbu
Propagasi perbanyakan : Stek, Biji dan cangkok
Media Tanam : Tanah Kebun
Perlakuan khusus : Pemangkasan dan Pemupukan
Citrus hystrix, yang disebut jeruk purut, jeruk nipis makrut, jeruk nipis Thailand atau Mauritius papeda, adalah buah jeruk asli Asia Tenggara tropis dan Cina selatan khususnya Indonesia, karena tanaman ini banyak ditemui di seluruh Indonesia.
Buah dan daunnya digunakan dalam masakan Asia Tenggara dan minyak esensialnya digunakan dalam wewangian. Kulit dan daunnya yang dihancurkan memancarkan aroma jeruk yang kuat.
Ciri Ciri dan Identifikasi Tanaman
 |
| Citrus hystrix, Jeruk Purut, Daun Jeruk Penyedap Rasa |
Tumbuhannya berbentuk pohon kecil dengan tinggi antara 2-12 meter. Batangnya bengkok atau bersudut, agak kecil, dan bercabang rendah. Tajuknya tak beraturan. Cabang-cabangnya rapat. Rantingnya berduri, kecil, dan bersudut tajam. Daun berbentuk bulat telur, ujungnya tumpul, dan bertangkai satu.
Daunnya itu seperti dua helai yang tersusun vertikal akibat pelekukan tepinya yang ekstrem; tebal dan permukaannya licin, agak berlapis malam.
Daun muda dapat berwarna ungu yang kuat. Buahnya kecil, biasanya tidak pernah berdiameter lebih daripada 2 cm, membulat dengan tonjolan-tonjolan dan permukaan kulitnya kasar; kulit buah tebal. Perbanyakan dilakukan dengan biji atau dengan pencangkokan.
Baca juga artikel terkait,
Habitus Tanaman
Tinggi Tanaman :
Diameter Tajuk :
Tanaman semak batang berkayu, tumbuhan berukuran sedang, percabangan menyebar ke seluruh arah.
Diameter Tajuk :
Tanaman semak batang berkayu, tumbuhan berukuran sedang, percabangan menyebar ke seluruh arah.
Citrus hystrix adalah semak berduri, setinggi 2 hingga 11 meter, dengan daun "ganda" beraroma dan berbentuk khas.
 |
| Citrus hystrix, Jeruk Purut, Daun Jeruk Penyedap Rasa |
Batang dan Percabangan
Batang bulat dengan duri duri tajam hampir di seluruh bagian tanaman
 |
| Citrus hystrix, Jeruk Purut, Daun Jeruk Penyedap Rasa |
Daun Tanaman
Bentuk daun - Leaf Shape : Bentuk 2 daun terpisah
Susunan daun - Leaf Arrangement : Pinnate
Susunan daun Leaf Arr. on Stem : Berseling
Susunan daun Leaf Arr. on Stem : Berseling
Tulang daun - Leaf Venation : Menyirip
Pinggir daun - Leaf Margins : rata
Pangkal daun : meruncing
Pinggir daun - Leaf Margins : rata
Pangkal daun : meruncing
Ujung daun - Leaf Tip : meruncing
Warna daun - Leaf Colour : hijau
Tangkai daun atau petiole : pendek dan memipih seperti daun
Ukuran daun - Leaf Size :
Panjang : sekitar 8 - 15 cm
Diameter : sekitar 1.5 - 3 cm
Permukaan daun : rata
Daun berbentuk jam pasir ini terdiri dari helaian daun ditambah tangkai atau tangkai daun yang pipih seperti daun.
Bunga Tanaman
Tipe pembungaan
Letak bunga pada batang pada ujung batang (flors terminalis)
 |
| Citrus hystrix, Jeruk Purut, Daun Jeruk Penyedap Rasa |
Tangkai bunga atau pedicellus, dasar bunga atau receptaculum tempat melekat semua organ bunga.
Hiasan bunga alias perianthium, 4 Kelopak acalyx atau lembaran kelopak sepal
Tajuk bunga berwarna putih bersih
Organ kelamin jantan, androecium dan Organ kelamin betina,Gymnacium, putik, pistilum, berwrna kuning.
Tajuk bunga berwarna putih bersih
Organ kelamin jantan, androecium dan Organ kelamin betina,Gymnacium, putik, pistilum, berwrna kuning.
Majemuk berbentuk seperti Bunga cawan corymbus/anthodium.
 |
| Citrus hystrix, Jeruk Purut, Daun Jeruk Penyedap Rasa |
Buah Tanaman
Pada buah kadang-kadang ditemukan masih tertinggal bagian-bagian bunga yang tidak gugur.
 |
| Buah dan Bunga Citrus hystrix, Jeruk Purut |
Posisi buah di ujung tangkai, seperti bunga dan buahnya bulat dengan kulit tebal tidak beraturan.
 |
| Buah Citrus hystrix, Jeruk Purut |
Buahnya kasar dan hijau, dan matang menjadi kuning; itu dibedakan oleh eksteriornya yang bergelombang dan ukurannya yang kecil, lebarnya sekitar 4 cm
Kesesuaian Lahan dan Adaptasi
Ketinggian tempat altitude : 1 - 1800 m DPL
Kesesuaian suhu : 15°C - 34°C
Kesesuaian tanah : Tanah subur
Kesesuaian curah hujan : 1600 - 3000 mm per tahun
Kesesuaian cahaya : Semi Shade, Full Sun
Pertumbuhan Tanaman : Moderat
Kebutuhan Air : Moderat
Kebutuhan Perawatan : Minim
Perbanyakan Tanaman
Perbanyakan tanaman jeruk purut biasanya dengan penyemaian biji dan pencangkokkan. Ada juga stek dari cabang yang menjelang tua.Klasifikasi Tanaman
Kingdom : Plantae
Class : Malvids
Order : Sapindales
Order : Sapindales
Family : Rutaceae
Genus : Citrus
Species : Citrus hystrix
Binomial name
Citrus hystrix DC 1813
 |
| Bunga Citrus hystrix, Jeruk Purut dan Daun Jeruk Penyedap Rasa |
Manfaat Tanaman
Manfaat Jeruk Purut tidak jauh dari Kuliner, terutama kuliner di Asia, terkhusus masakan di Indonesia, terkhusus lagi di Pulau Jawa.Menu Soto, Menu Rawon dan berbagai kuliner lainnya, pasti ada Jeruk Purutnya.
 |
| Citrus hystrix, Jeruk Purut, Daun Jeruk Penyedap Rasa |
Dalam dunia boga Asia Tenggara penggunaannya cukup sering dan rasa sari buahnya yang masam biasanya digunakan sebagai penetral bau amis daging atau ikan untuk mencegah rasa mual, seperti pada siomay.
Ikan yang sudah dibersihkan biasanya ditetesi perasan buahnya untuk mengurangi aroma amis.
Daun jeruk purut juga banyak dipakai . Potongannya dicampurkan pada bumbu pecel atau juga gado-gado untuk mengharumkan.
Demikian pula dalam pembuatan rempeyek, potongan daunnya dicampurkan pada adonan tepung yang kemudian digoreng.
Di Thailand, daun jeruk purut sangat populer dalam masakannya. Tom yam dan tom khaa, dua makanan berkuah yang populer, menggunakannya.
Menu dari Kamboja, Semenanjung Malaya, Pulau Sumatra, Pulau Jawa, dan Pulau Bali juga menggunakan daun jeruk purut sebagai pengharum masakan.
Daun jeruk hystrix digunakan dalam masakan Asia Tenggara seperti Indonesia, Laos, Kamboja, dan Thailand.
Daun adalah bagian tanaman yang paling sering digunakan, segar, kering, atau beku. Daunnya banyak digunakan di Thailand untuk hidangan seperti tom yum dan masakan Kamboja untuk pasta dasar "krueng".
Daunnya digunakan dalam masakan Vietnam untuk menambah aroma masakan ayam dan mengurangi bau menyengat saat mengukus siput. Daunnya digunakan dalam masakan Indonesia (terutama masakan Bali dan masakan Jawa) untuk makanan seperti soto ayam dan digunakan bersama dengan daun salam Indonesia untuk ayam dan ikan. Mereka juga ditemukan dalam masakan Malaysia dan Burma.
Kulit (kulit) biasanya digunakan dalam pasta kari Laos dan Thailand, menambahkan rasa aromatik dan astringen. Kulit buahnya, disebut sebagai combava, digunakan dalam masakan kreol untuk memberi rasa pada rum dan rougail yang diinfuskan di Mauritius, Réunion, dan Madagaskar.
Di Kamboja, seluruh buah dikristalkan/dimaniskan untuk dimakan.
Nah sekarang percaya khan, manfaat daun jeruk purut dan buahnya.
Beberapa wewangian juga memakai minyak jeruk purut baik diperoleh dari daun atau kulit buahnya sebagai komponennya. Karakteristik minyak daunnya terutama didominasi oleh minyak atsiri (-)-(S)-citronelal (80%), sisanya adalah citronelol (10%), nerol dan limonena.
- Jeruk purut adalah istimewa karena pada jeruk-jeruk lainnya yang mendominasi adalah enantiomernya, (+)-(R)-citronelal yang juga dapat ditemukan pada serai.
- Kulit buahnya memiliki komponen yang serupa dengan kulit buah jeruk nipis, dengan komponen utama adalah limonena dan β-pinena.
- Jus dan kulitnya digunakan dalam pengobatan tradisional di beberapa negara Asia; Jus buahnya sering digunakan dalam sampo dan dipercaya dapat membunuh kutu rambut
- Jus ini digunakan sebagai pembersih pakaian dan rambut di Thailand dan sangat jarang di Kamboja. Air pengharum yang dicampur dengan irisan buah digunakan dalam upacara keagamaan di Kamboja.
- Minyak jeruk purut digunakan sebagai bahan baku di berbagai bidang, beberapa di antaranya meliputi industri farmasi, agronomi, makanan, sanitasi, kosmetik, dan parfum. Ini juga digunakan secara luas dalam aromaterapi dan sebagai bahan penting dari berbagai produk kosmetik dan kecantikan
Nama ilmiah yang dipakai Citrus hystrix berarti Jeruk Landak, mengacu pada duri-duri yang dimiliki batangnya. Coba lihat gambar Landak Sumatra, Hystrix sumatrae di bawah ini. Cocok nggak ya...
 |
| Landak Sumatra, Hystrix sumatrae |
Kira kira mirip nggak ya dengan Landak. Silahkan menilai sendiri.
Lokasi Pemotretan
Lokasi pemotretan di Kemang Pratama, Bekasi, Jawa Barat
Detail :
Camera maker : Nikon Corporation
Camera model : Nikon D750, D 5200
F Stop : f/5.6
Exposure time : 1/125 sec.
ISO Speed : ISO 640
Focal lengh : 120 - 300 mm
Lens :
Nikon AF-S 24 - 120 mm F/2.8G IF-GED VR NIKKOR
Sigma 70-300mm f/4-5.6 DG Macro
Kamus Identifikasi tumbuhan dan tanaman serta Sumber Informasi untuk Pengenalan Tumbuhan dan Tanaman
Planter and Forester
0 Response to "Citrus hystrix, Jeruk Purut, Daun Jeruk Penyedap Rasa"
Post a Comment