Salak, Salaca edulis, Snake Fruit yang Banyak Manfaat untuk Kesehatan

SALAK

Daftar Isi

• Informasi Umum
• Sekilas Info
• Klasifikasi Taksonomi
• Ciri Ciri dan Identifikasi
• Tampilan
• Ukuran
• Kulit
• Penampang
• Tampilan Biji
• Citarasa
• Nilai Gizi dan Nutrisi
• Manfaat
• Lokasi Pemotretan

Informasi Umum

Siapa yang tidak kenal dengan buah Salak, Salacca edulis atau Salacca zalacca. 

Kali ini saya akan menulis mengenai Buah Salak.

Tanaman salak yang termasuk dalam famili Arecaceae atau palem Paleman disebut juga Snake Fruit karena kulitnya yang mirip Ular. 

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit yang Banyak Manfaat

Salak terutama ditanam untuk diambil buahnya.  Selain dibuat untuk buah meja, salak juga populer dibuat manisan, asinan dan dikalengkan serta ada yang dibuat keripik salak.

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit, Buah Salak yang melimpah di Indonesia

Sekilas Info 

Buah Salak dengan kulit bersisik yang mirip ular, jika dikupas akan berisi sekitar 3 bagian.

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit di tangan anak saya

Buah Salak berwarna coklat, coklat terang dan coklat kehitaman.

Nama Populer - Pop name    : Salak, Snake Fruit
Nama Latin - Latin Name     : Salacca edulis, Salacca Zalacca

Family                         : Arecaceae

Origin - Daerah Asal                 : Indonesia

Lokasi Pembelian                       :  Naga Swalayan

Harga per Kg                        :  Rp. 20.000 per kg

Rasa Buah                           :  manis

Jumlah Per kg                     :  8 - 9 buah

Penyimpanan                     :  suhu ruang 

Catatan lain                         :  Buah Salak mudah busuk

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit, buah utuh, buah dikupas dan biji  

Saat survey di Sumatra, ada beberapa salak hutan dan mungkin salak lokal yang berwarna daging pink.  Saya perhatikan sering dimakan monyet liar.  Dan berdasarkan kultivarnya, ternyata memang ada salak  sesuai kultivar yang ada di Indonesia.

Setahu saya setelah berkeliling di beberapa daerah di Indonesia, saya sudah mencoba : 

1. Salak Condet dari Jakarta
2. Salak Pondoh dari Yogyakarta
3. Salak Bali dari Bali
4. Salak Sidempuan dari Sumatra Utara
5. Salak Poros Balikpapan - Samarinda 
6. Salak Madura
7. dan beberapa salak yang ditanam oleh petani di beberapa daerah seperti Blitar, Jonggol, Bantul, Kediri dan lain lain.

Kali ini saya focus ke Salak Pondoh yang saya beli di Naga Swalayan. 

Klasifikasi Taksonomi

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit , Salak yang sudah dikupas

Klasifikasi Taksonomi

Kingdom     : Plantae

Class          : Liliopsida

Order         : Arecales

Family        : Arecaceae

Genus        : Salacca

Species      : Salacca edulis Reinw.

Sinonim

Salacca zalacca Gaerin Voss

Calamus zalacca Gaertn

Salak, Salaca edulis, Berada di tengah perkebunan Salak

Kebun Salak di daerah Jonggol yang menghasilkan salak yang manis dan legit

Salak, Salaca edulis, Perkebunan Salak

Kebun salak di salah satru daerah yang menghasilkan buah salak yang berkualitas tinggi.

Ciri Ciri dan Identifikasi

Ciri Ciri dan Identifikasi salak selain kulit bersisik seperti ular, warna daging buah putih atau krem dan diselimuti kulit tipis alias kulit ari.

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit Buah salak siap dikupas

Buah salak dalam penyerbukannya masih dibantu oleh manusia. Sebenarnya secara alami bisa tetapi untuk meningkatkan jumlah buah,masih memerlukan tangan tangan manusia.  

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit, Buah salak di pohon 

Bentuk dompolan buah salak yang rapat dan berjumlah lebih dari 20 buah per dompol menjadikan buah salak berproduksi tinggi. 

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit, Dompolan Buah Salak yang belum matang

Tampilan

Tampilan Visual buah salak, seperti foto di bawah ini. Jika dikupas akan tampak 3 bagian buah yang sama besar atau terkadang ada 2 dan 1 yang kecil karena penyerbukan yang tidak sempurna.  

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit, Buah Salak yang banyak manfaat kesehatan

Ukuran

Ukuran besaran buah salak bervariasi tergantung jenis, pemeliharaan dan seleksi yang dikakukan oleh pedagang. ukuran umum buah salak,

Panjang     : 3 - 6 cm

Diameter   : 2 - 4 cm

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit ukuran buah salak berbanding dengan jari tangan. 

Kulit

Kulit  berwarna coklat, coklat kekuningan,coklat tua, coklat kehitaman

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit, Kulit Buah SAlak yang mirip kulit ular

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit, bagian dalam kulit salak yang berwarna putih.  

Penampang

Penampang  setelah dikupas buah terdiri dari 3 juring dan berwarna putih krem.

Ada beberapa salak yang bentuknya bulat dan ada yang memanjang.

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit. Penampang buah Salak yang sudah dikupas

Tampilan Biji

Tampilan bentuk biji salak, bulat dan berwarna coklat tua dan hitam. ada  titik lembaga atau bakal buah di ujung biji.

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit, tampilan biji salak yang berwarna coklat gelap 

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit, Tampilan biji salak

Salak, Salaca edulis, Snake Fruit, ukuran biji salak 

Cita Rasa

Citarasa salak sangat bermacam macam, tetapi salak manis pastinya yang menjadi pilihan.

Salak ada yang sepat, asam, bertekstur renyah, bertekstur masir atau lembut.

Nilai Gizi dan Nutrisi

Nilai Gizi dan Nutrisi Kandungan salak. Seperti dilansir dari Food and Chemical Toxicology tahun 2009, dalam buah salak terkandung banyak zat yang bermanfaat bagi tubuh, seperti:

• 38 mg Kalsium
• 18 mg Fosfor
• 12,1 g Karbohidrat
• 8,4 mg Vitamin C
• 0,2 mg Vitamin B2
• 3,9 mg zat besi
• 0,8 g Protein
• 0,4 g Total lemak
• 0,3 mg total serat makanan

Baca juga artikel tentang buah :

Jeruk Keprok, Jeruk Khas Indonesia

Jeruk Keprok Honey Murcot atau Murcott Tangerines, Berasa Segar dan Manis

Apel Royal Gala produksi Gee Whiz, Manis dan Renyah, dan Luar Biasa Manfaatnya

Manfaat

Manfaat salak, dari segi buah 

1. Dimakan langsung sebagai buah meja, Salak terutama ditanam untuk dimanfaatkan buahnya, yang populer sebagai buah meja. 
2. Selain dimakan segar, salak juga biasa dibuat manisan, asinan, dikalengkan, atau dikemas sebagai keripik salak. 
3. Salak yang muda digunakan untuk bahan rujak. Selain itu, salak juga sering kali diolah menjadi dodol, kurma, kopi, bahkan puding. Umbut salak pun dapat dimakan.
4. Untuk pengobatan seperti untuk menghentikan diare, jadi bila kebanyakan makan salak akan menyebabkan kesulitan membuang air besar dalam kadar menengah. kadang kulit salak juga di gunakan dalam traditional china medicine/jamu sebagai bahan obat.

Berikut beberapa Manfaat Buah Salak untuk Kesehatan

1. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Manfaat buah salak yang pertama adalah mampu menjadi imun booster atau meningkatkan daya tahan tubuh. Zat beta karoten yang terkandung pada buah tersebut mampu berperan sebagai antioksidan yang kegunaannya adalah menangkal radikal bebas, bahkan dapat mencegah penyakit kardiovaskuler, stroke, dan juga kanker. Selain itu, kandungan vitamin C yang ada pada buah salak mampu memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.

2. Melancarkan Sistem Pencernaan

Buah salak dipercaya oleh masyarakat sebagai penyebab konstipasi atau sembelit, namun sebetulnya hal tersebut hanyalah mitos belaka. Justru salah satu manfaat dari buah salak adalah mampu melancarkan dan menyehatkan sistem pencernaan karena serat, kalsium, tanin, saponin, flavonoid dan beta karoten yang terkandung di dalamnya.

3. Menjaga Berat Badan Tetap Seimbang

Antioksidan dan serat yang terdapat pada salak juga dapat membantu Anda untuk tetap mendapat berat badan yang seimbang juga ideal. Buah ini akan membuat perut kita kenyang lebih lama, sehingga cocok dikonsumsi bagi Anda yang sedang menjalankan program diet. Selain itu, yang menjadi nilai plus lainnya adalah, buah ini mengandung karbohidrat yang menjadi sumber tenaga meski sedang diet. Tetapi, bukan berarti Anda disarankan untuk hanya memakan buah ini saja ya, mengkonsumsi sesuatu dengan jumlah yang berlebihan juga kurang baik. Maka, jadikanlah buah salak ini asupan yang dikonsumsi secukupnya.

4. Mencerahkan Kulit

Manfaat buah salak selanjutnya adalah mampu menjadikan kulit kita lebih glowing. Seperti terdapat penelitian yang dilakukan oleh Departemen Farmakognosi dan Fitokimia Fakultas Farmasi Universitas Indonesia dan diterbitkan dalam Pharmacognosy Journal tahun 2017, pada ekstrak salak Bongkok yang banyak tumbuh dan dibudidayakan di Kabupaten Sumedang, berpotensi sebagai pencerah kulit alami.

5. Menjaga Kesehatan Jantung

Manfaat buah salak berikutnya adalah mampu menjaga kesehatan jantung kita. Pasalnya, kandungan kalium, antioksidan dan mineral yang ada di dalamnya dapat mengatur kesehatan jantung juga pembuluh darah. Salah satu kegunaan dari kalium ini adalah mampu mengirimkan impuls saraf yang kemudian mempengaruhi detak jantung. Sehingga, asupan ini penting bagi Anda yang memiliki masalah kesehatan seperti hipertensi, masalah pada detak jantung ataupun gagal jantung.

6. Meningkatkan Kepadatan Tulang

Kalsium, mineral dan zat besi yang ada pada salak juga berperan sebagai penjaga kepadatan dan kekuatan tulang serta memperkuat otot dan sendi. Kalsium juga berfungsi untuk mengatur kekentalan darah dan meningkatkan fungsi saraf kita.

Ternyata, banyak sekali ya manfaat yang bisa kita rasakan dalam buah yang satu ini. Salah satu manfaat salak adalah untuk diet, bagi Anda yang ingin menjalankan diet sehat dengan konsumsi salak bisa berkonsultasi dengan ahli gizi. Dengan begitu, diet yang dijalankan bisa sesuai dengan kemampuan dan kesehatan tubuh.

Lokasi Pemotretan

Lokasi pemotretan di Kemang Pratama, Taman Buah Mekar Sari, Bantul

Foto Koleksi Pribadi.

Detail :

Camera maker : Nikon Corporation

Camera model : Nikon D750

F Stop : f/4

Exposure time : 1/1000 sec.

ISO Speed : ISO 2500

Focal lengh : 120 mm

Lens : 

Nikon AF-S 24 - 120 mm F/2.8G IF-GED VR NIKKOR

Nikon AF-S Micro Nikkor 105 mm 1 : 2.8 GED

Camera maker : Samsung

Camera model : SM-G935F

F Stop                1.7 

Exposure time : 1/50 sec

ISO Speed :  125

Focal lengh : 4 mm

Kamus Identifikasi tumbuhan dan tanaman serta Sumber Informasi untuk Pengenalan Tumbuhan dan Tanaman 

Planter and Forester

Share this post