Seri Sayuran

PARE, antara Sayur dan Obat

Daftar Isi

Informasi Umum

Sekilas Info

Klasifikasi Taksonomi

Ciri Ciri dan Identifikasi

Tampilan

Ukuran

Kulit

Penampang

Tampilan Biji

Citarasa

Nilai Gizi dan Nutrisi

Manfaat

Pare, Momordica charantia, Sayuran Bermanfaat Obat

Informasi Umum

Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki jumlah penderita diabetes mellitus terbesar di dunia setelah India, Cina, dan Amerika Serikat. Peningkatan jumlah penderita diabetes mellitus setiap tahunnya mendorong masyarakat untuk mencari alternatif pengobatan guna mengatasi permasalahan tersebut. Diabetes mellitus merupakan penyakit gangguan metabolik yang ditandai dengan kondisi hiperglikemia yang disebabkan oleh penurunan sekresi insulin atau penurunan sensitivitas insulin (PERKENI 1998).

Upaya pengobatan diabetes mellitus selama ini dilakukan dengan pemberian obat hipoglikemik oral maupun suntikan insulin, akan tetapi penggunaan obat tersebut dapat memberikan banyak efek samping dan menyebabkan keadaan hipoglikemia atau kondisi kadar glukosa dalam darah di bawah batas normal (Suherman 2007).

Selain itu, pengobatan farmakologi ini membutuhkan biaya yang tidak murah. Hal ini yang mendorong sebagian masyarakat untuk mencari alternatif pengobatan yang lebih aman, mudah didapat, dan memberikan efek samping yang relatif rendah. Dewasa ini, penggunaan herbal dalam pengobatan komplementer dan alternatif di Indonesia kian meningkat. Hal ini didukung pula dengan tersedianya sumber daya alam dan keanekaragaman hayati yang berlimpah di Indonesia.

Pare, Momordica charantia, Sayuran Bermanfaat Obat

Penggunaan tanaman obat sebagai herbal pengendali kadar glukosa darah sudah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat sejak jaman dahulu namun efektivitas dan keamanannya yang belum sepenuhnya didukung oleh penelitian yang memadai.

Salah satu tanaman obat yang terbukti secara empiris mengandung khasiat antidiabetik adalah tanaman pare (Momordica charantia L.) (Kirwanto 2014).

Beberapa studi klinis menunjukan bahwa ekstrak dari buah, biji, dan daun pare mengandung senyawa aktif yang memiliki khasiat untuk menurunkan kadar gula darah. Menurut Joseph dan Jini (2013), senyawa pada tanaman pare yang berfungsi sebagai agen penurun gula darah adalah polypeptida-p yang bekerja seperti insulin dalam tubuh dan senyawa charantin yang dapat mengembalikan fungsi kinerja pankreas dalam sekresi insulin.

Meskipun memiliki banyak manfaat, apabila dikonsumsi secara langsung dalam bentuk segar seringkali mengakibatkan masyarakat tidak berminat untuk mengkonsumsi buah tersebut karena rasa pahit pada buah pare. Maka dari itu, untuk meningkatkan daya penerimaan masyarakat dan nilai ekonomis terhadap pare dilakukan pengembangan dalam bentuk sediaan lain yaitu inovasi produk berupa teh herbal dengan bahan baku pare dengan penambahan sukralosa. Penambahan sukralosa pada formulasi teh pare dilakukan untuk mengurangi rasa pahit pada pare namun tetap aman bagi penderita diabetesmellitus karena mengikuti anjuran praktisi kesehatan untuk menggunakan pemanis rendah kalori bagi penderita diabetes.

Pare, Momordica charantia, Sayuran Bermanfaat Obat

Ya, Pare lebih dikenal sebagai sayuran berasa pahit yang kaya manfaat. Ada yang suka dilalap dan ada yang suka disayur. Oseng Pare, Sio may pare, atau pecel biasanya menyertakan sayuran ini.

Baca juga artikel :

Mengenal Averrhoa bilimbi L., Belimbing Sayur Alias Belimbing Wuluh dan Manfaatnya

Sekilas Info

Sekilas Info tentang pare atau Peria adalah tumbuhan merambat yang berasal dari wilayah Asia Tropis, terutama daerah India bagian barat, yaitu Assam dan Burma. Anggota suku labu-labuan atau Cucurbitaceae ini biasa dibudidayakan untuk dimanfaatkan sebagai sayuran maupun bahan pengobatan. Nama Momordica yang melekat pada nama binomialnya berarti "gigitan" yang menunjukkan pemerian tepi daunnya yang bergerigi menyerupai bekas gigitan.

Pare, Momordica charantia, Sayuran Bermanfaat Obat dan juga berefek samping yang merugikan

Nama Populer - Pop name : Pare, Paria, bitter melon

Nama Latin - Latin Name : Momordica charantia

Family : Cucurbitaceae

Origin - Daerah Asal : Afrika

Lokasi Pembelian : Pedagang sayuran Kemang Pratama

Harga per Kg : Rp. 10.000 per kg

Rasa Sayur : Pahit

Jumlah Per kg : 6 - 8 buah Per kg

Penyimpanan : Suhu ruangan

Catatan lain : Kulit bermotif

Pare, Momordica charantia, sering disebut sebagai bitter melon; bitter apple; bitter gourd; bitter squash; balsam-pear;

Dalam budidaya pare ada hama penting yang bisa membuat petani pare tidak bisa panen pare. Bactrocera cucurbitae merupakan salah satu serangga hama penting pada tanaman famili Cucurbitaceae diantaranya mentimun, oyong, dan pare. B. cucurbitae tersebar luas di wilayah beriklim tropis dan subtropis. Kerusakan akibat serangan B. cucurbitae dapat menurunkan kualitas dan kuantitas buah hampir sebesar 100%.

Tampilan Pare, Momordica charantia, Sayuran Bermanfaat Obat

Klasifikasi Taksonomi

Kingdom : Plantae

Class : Rosids

Order : Cucurbitales

Family : Cucurbitaceae

Genus : Momordica

Species : Momordica charantia L

Baca juga artikel :

Mengenal Tanaman Jambu Air, Syzygium aqueum, Buah yang enak dan menyegarkan

Ciri Ciri dan Identifikasi

Ciri Ciri dan Identifikasi Buah pare

Tampilan Buah Pare, Momordica charantia, Sayuran Bermanfaat Obat

Tampilan

Tampilan sayur Pare

Buah Pare, Momordica charantia, yang dipotong

Ukuran

Ukuran buah pare

Panjang : 12 - 35 cm

Diameter : 3 - 6 cm

Kulit

Kulit berwarna hijau terang hingga hijau gelap.

Bertekstur halus dengan pola seperti ukiran

Pare, Momordica charantia, dibelah dengan daging buah seperti kapas. Kulit tebal 2 mm - 5 mm

Pare, Momordica charantia, dibelah dengan kulit bergurat gurat sesuai alur, tebal 2 mm - 5 mm. Bagian yang dikonsumsi adalah bagian kulit dan biji.

Penampang

Penampang buah Pare setelah dibelah

Pare, Momordica charantia, Penampang setealh dibelah

Tampilan Biji

Tampilan bentuk Biji Pare

Pare, Momordica charantia, tampilan biji yang terbungkus daging buah

Tampilan buah pare yang dibelah melintang dan biji yang masih muda

Cita Rasa

Citarasa buah pare pahit. Sebelum dikonsumsi dan dijadikan sayur, sebaiknya diperas terlebih dahulu getahnya untuk mengurangi rasa pahit kecuali memang anda pengin rasa pahitnya.

Pare, Momordica charantia, bagian kulit yang dimakan setelah diperas dan dibuang getahnya. Untuk mengurangi rasa pahit.

Nilai Gizi dan Nutrisi

Pare (Momordica charantia L.) merupakan sejenis tanaman merambat dengan buah yang panjang dan runcing pada ujungnya serta bergerigi. Buah pare memiliki kandungan momordisin, asam trikosanik, resin, asam resinat, steroid, saponin, flavonoid, polifenol, glikosida cucurbitacin, hydroxytryptamine, vitamin A, B, dan C serta minyak lemak yang terdiri atas asam oleat, asam linoleat, asam

stearat, dan L-oleostearat (Ahmed 1999).

Beberapa studi klinis menunjukan bahwa ekstrak dari buah, biji, dan daun pare dapat digunakan sebagai herbal penstabil gula darah pada penderita diabetes mellitus karena mengandung senyawa bioaktif yang memiliki aktifitas hipoglikemik pada hewan dan manusia. Senyawa yang diidentifikasi sebagai agen

hipoglikemik adalah charantin dan polypeptida-p (Joseph dan Jini 2013).

Charantin merupakan glikosida steroid yang diisolasi dari biji, daun, dan buah yang memiliki sifat hipoglokemik yang kuat. Charantin secara signifikan dapat mengurangi kadar glukosa darah pada kelinci normal dan diabetes apabila diberikan secara oral.

Baca juga artikel :

Quassia amara L. Amargo alias Kayu Pahit

Polypeptida-p merupakan protein yang memiliki efek hipoglikemik seperti insulin. Cara kerja charantin dan polypeptida-p sebagai agen hipoglikemik adalah dengan cara mencegah penyerapan glukosa pada usus dan meningkatkan deposit cadangan gula glikogen di hati (Ahmed 1999).

Kandungan zat aktif pada pare memiliki sifat tidak tahan terhadap panas dan tekanan tinggi.

Karakteristik pare segar

Kadar air (g/100 g bb) : 92,74

Kadar abu (g/100 g bb) : 0,48

Kadar lemak (g/100 g bb) : 0,15

Kadar protein (g/100 g bb) : 1,50

Kadar serat (g/100 g bb) : 2.34

Kadar karbohidrat (by difference) : 2.79

Total gula (%) : 0,62

Sumber : Direktorat Gizi Depkes RI (1995)

Manfaat

Oseng Oseng Pare, Momordica charantia, dikenal sebagai sayuran pencegah dan penurun kadar gula alias diabetes.

Manfaat Pare sangat banyak, selain sebagai sayuran diantaranya adalah

Sebagai Suplement Mengurangi serangan Diabetes

Penderita Cacingan

Momordisin banyak digunakan masyarakat untuk penyembuhan demam dan pengurus cacing kremi.

Obat Sembelit

Pare kaya akan serat, hal inilah yang membuat pare bermanfaat untuk menjaga proses pencernaan. Pare bisa jadi solusi untuk Anda yang enggan minum pencahar saat menderita sembelit.

Obat Sariawan

Daun pare mampu menyembuhkan sariawan. Jangan heran, daun pare kaya akan vitamin C dan juga senyawa aktif yang ampuh menyembuhkan sariawan. Daun pare bisa jadi opsi menyebuhkan sariawan untuk Anda yang enggan menggunakan obat sariawan.

Pare, Momordica charantia, hati hati dalam mengkonsumsi, secukupnya saja.

Hati Hati mengkonsumsi Pare

Meski manfaat pare begitu banyak, konsumsi sayur ini tetap harus diatur atau dibatasi.

Berdasarkan dari penelitian mengungkap, konsumsi pare dalam jangka panjang, baik dalam bentuk jus, lalap, atau dimasak, bisa malah merugikan kesehatan.

Risiko mengkonsumsi pare secara terus menerus dan berlebihan akan memicu beberapa efek yakni:

Mematikan sperma
Merusak buah zakar
Merusak hormon pria
Menyebabkan impotensi
Merusak liver

Sebaiknya mengkonsumsi pare tidak berlebihan dan secukupnya. Bagian yang biasa dikonsumsi dari pare adalah daging buahnya.

Namun, ada juga masyarakat yang mengolah biji pare untuk dikonsumsi menjadi sayur maupun diolah menjadi tablet obat. Dari semua bagin pare, yang jelas hanya 70 = 88 persen bagian yang bisa dikonsumsi, Kulit dan daging buah, biji.